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茹果朗读关于雪的诗词很多,特地写小雪的不多,纵有也拘谨,是此时雪未至盛大的缘故。 “十月中,雨下而为寒气

小雪:篱边野菊正堪娱,戏把山楂串念珠

作者: 阿信 发布时间: 2021年11月24日 12:41:17

小雪:篱边野菊正堪娱,戏把山楂串念珠

茹果朗读

小雪:篱边野菊正堪娱,戏把山楂串念珠

关于雪的诗词很多,特地写小雪的不多,纵有也拘谨,是此时雪未至盛大的缘故。
“十月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪是二十四节气中的第二十个节气,冬天的第二个节气。
《月令七十二候集解》上说小雪三候是:“一候虹藏不见,二候天气上升地气下降,三候闭塞而成冬。”

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从《月令七十二候集解》对小雪节气五迷三道的陈述中,可以解读出一条关键,就是古人也认为小雪时节才算真正入了冬。
没有雪的冬天是枯瘦平庸、无甚风情的。有了雪的冬,才有鲜衣怒马指点江山的风流。只要一场雪,天地立刻变得如水墨般淡远。哪怕是快雪时晴,只要稍近于范宽的《雪景寒林图》的意境,亦可称快慰。

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[宋]范宽《雪景寒林图》,天津博物馆藏
那年去五台山朝佛,去时尚觉晴暖,转天就落了雪,从文殊殿出来,山门外纷扬的雪,幕天席地,落得快意潇洒。陡然觉得天地清绝,尘虑尽消。踩着雪,走在山道上,在这落叶漫天的夕光里,一错步就走回到古画中,亲见了雪景寒林,寒鸦振翅,远山清杳。纵然冷得瑟瑟发抖,咬牙切齿,还是满心欢喜,由衷赞叹,这才是我心中的文殊圣境清凉山。
落雪如针,编织流光,绣出锦绣江山,也绣出梦幻泡影。
小雪清佳,在于快雪时晴,冷香入怀,在于薄雪微寒,火锅沸腾。在紫禁城三希堂内,插梅焚香,品赏法帖名画是帝王的风雅,而毳衣拥炉吃羊肉,是平民的快乐。因循礼制,皇家要到冬至才大张旗鼓地吃火锅,不如百姓自在。

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我研究过明清的宫廷吃食,不羡慕地说,皇家小吃过于喜甜,年节宴请吃的是氛围,规矩大于美味,中看不中吃,所以你看啊,民间传说里的皇帝微服私访,总是会被街头巷尾的吃食惊艳到。

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中国人每个节气都爱吃,一年四季的馋,周而复始地吃,所以林语堂先生觉得吃才是中国人的宗教。立春要尝鲜,立夏要尝新,立秋后要贴秋膘,立冬后更要补嘴空。天地悄然,不寻点好吃的何以打发漫漫冬日?
号称大补且至鲜的羊肉再度闪亮登场,成为冬季美食的扛把子。羊肉被人抵触诟病的膻味因人而异,吃不惯的人怎么强求不来,比如我爸,闻味就躲。好这一口的人,比如我,涮羊肉、烤羊肉、羊蝎子、白水羊肉、爆肚、羊杂可以轮番上阵,百吃不厌。

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羊肉汤
大体而言,南方的餐桌上是各种羊肉煲占据主导,南方人吃羊肉酷爱红烧,花样甚多。我是典型的北方口味,爱吃北方的羊,钟情本味。
小宴清安,霜雪虽薄,不减情浓。小雪的节气物候无可深说,农谚亦是瑞雪兆丰年之类的套话,吃食倒还可圈可点。
舌尖的味道绵长丰富,可以找到南北互通的记忆。俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”之说。生活中腌菜、腌肉的时间自然不会按节气指示到分毫不差。气温也不一定是大雪比小雪冷,人们会根据经验和习惯来调节。不过立冬之后腌菜和腊肉是各地通行的习俗,鸡鸭鱼肉鹅,或腌或熏,屋头檐下,高高挂起,打点出生活的朴实热切。

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(本文节选自《二十四日》)

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